Corresponde a un café de la variedad “Castillo”, clasificado como un café de origen especial de gran calidad, debidamente avalado por la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia, se trata de un producto que ha sido sometido solamente a un proceso de trillado razón por la cual el grano presenta un color verde del cual se origina su nombre.

Se obtiene a partir de un café de la variedad “Castillo”, debidamente avalado por la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia, el cual se ha sometido previamente a un proceso de trillado y tostado del cual proviene su inconfundible aroma y sabor; dicho producto también se comercializa molido por solicitud expresa del cliente.